お気に入り！
猫は段ボール系が好きなんですねぇ。
購入直後は 無視していたこのツメトギ。
今では花のお気に入りの場所になり １日の半分はこうやって乗っかってます。
さて、ワタクシの方は この夏、久しぶりに 天然酵母のパンを焼いています。
天然酵母と一口に言っても 自分で酵母を起こす方法などいろいろなんですが製品化された酵母を利用するのが 作りやすく美味しさも安定しています。
また 酵母によって焼きあがったパンの風味もそれぞれ特徴があります。
ただ、発酵に長時間必要でしかも温度管理に気を付けねばなりません。
私が使っているホシノ天然酵母では
↑の単純な丸パンで
１次発酵～焼成まで１８時間ほど。
一日がかりです。
しかし低温、長時間発酵であるほど パンの風味はいいんですよねぇ。
パンの話になると長くなってしまうのだ。
失礼つかまつりました。
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